Ces ferments qui nous veulent du bien : Petit manuel de lacto-fermentation (2016)

• Date de sortie: 2016 2016
• Catégorie: Cuisine
• Editeur: du Rouergue
• ISBN: 2812610441
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• Date d'ajout: 28/06/2017 09:28

La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l’alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.